@Lemac님이 말하는 당지수는 gi지수를 말하는거 같은데
음식을 먹은 다음, 같은 양의 포도당을 섭취했을때를 비교해서 혈당상승률을 산출한 지수임
간단히 말하자면, 혈당상승속도라고 생각하면 되고
gi지수가 높으면 혈당상승이 빨리 이루어지기 때문에, 음식물 먹고 나서 에너지 전환이 빠르다는 거임
gi지수라는건 음식물의 열량을 인간의 몸이 빠르게 흡수하느냐 느리게 흡수하느냐를 알아보는 수치일 뿐임
어떤 음식이 gi지수가 변했다고 해서 그 음식의 자체열량이 변하는게 아님
어떤 음식을 가열하거나 조리해서 gi지수가 높아졌더라도 음식물 자체 열량이 높아지는게 아님
gi지수가 높아졌다면 음식물의 자체열량은 변화가 없지만, 음식물 섭취후에 혈당상승이 좀더 빨라져서 에너지전환이 빠르다는 거임
다만 게시물처럼 고구마을 에어프라이기에 구워먹으면 칼로리가 높아지는건 맞음
왜냐?
고구마에 설탕 뿌리고 버터바르고 먹으니까 설탕과 버터땜에 칼로리가 높아지지
그러나 고구마 자체만 놓고 본다면 고구마 자체 칼로리는 변함이 없음