김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 마늘쫑 장아찌 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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[메인 재료]
마늘쫑 3kg(손질 후 2.6kg)

[끓이는 재료]
진간장 6컵(1.2L), 설탕 2컵(340g), 물 4컵(800mL)

[끓이지 않는 재료]
식초 4컵(800mL), 매실청 1컵(200mL), 소주 2컵(400mL)

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